恵方巻作り

暖冬だったり厳しい冬だったりの１月も
アッという間に過ぎもう２月。
今日は節分。
恵方巻をまた今年も作りました。
毎年食べられるかなと思いつつ
毎回太巻き一本ペロリと食べています。

毎年具として入れているアボカド美味しいですよ。

今年はレタスとクルミをも入れてみました。

いい仕事しています・・・美味しいです。

大根の保存食として
切り干し大根を２度ほど作りました。

鉄分の補給に・・・・

 テレビでやっていた奥園さんの常備菜「切り干し大根と油揚げの和え物」を作ってみました。

切り干し大根　　６０ｇ　(戻さずさっと洗う）
油揚げ　　　　　２００ｇ　
えのき茸　　　　４００ｇ
ショウガ　　　　　２かけ　(すりおろす）
水　　　　　　　１００㏄　(切り干し大根を漬けておく）
黒酢　　　　　　大さじ４
醤油　　　　　　大さじ４
みりん　　　　　大さじ４
すりごま　　　　大さじ８
鰹節　　　　　　　２０ｇ

切り干し大根、油揚げ、えのき茸を食べやすくカットする。
油をひかずに油揚げを炒めてえのき茸を投入する。
黒酢、醤油、みりんを入れ切り干し大根を入れさっと加熱。
火を止めすりショウガとすりごまと鰹節を入れる。

玉ねぎドレッシングと酢ショウガ

体に良いと聞けばすぐ飛びつく私です。

悪玉コレストロールを下げると言われている蒸し大豆はもう一年以上続けています。

蒸した大豆を温かい味噌汁に入れるととても美味しいのです。

是非お試しください。

悪玉コレストロールも下がりましたよ。

今日の庭です。
積もった雪もだいぶ融けて来ました。
すっかり融けた頃にはバラの剪定作業が始まります。